竹蓀的做法，這樣做最好吃了！

據營養專家介紹，竹蓀這種食材的營養非常豐富，比如竹蓀所含的粗蛋白比雞蛋還高，另外還有豐富的粗纖維、粗脂肪以及碳水化合物等等，吃竹蓀具有強身健體、提高機體免疫力、減少腹部脂肪等作用，那麼竹蓀該如何做才好吃呢？

一、竹蓀排骨湯

材料

排骨，竹蓀，薑，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量

做法

1.先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗乾淨

2.薑切片，蔥切斷

3.排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗乾淨置一邊備用

4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和薑，大火煮開後轉小火煲一個半小時

5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味，最後撒香菜末即可

二、竹蓀煲雞湯

材料

竹蓀6根柴雞半隻大蔥4段老薑4片小菜心6棵胡蘿蔔半根鹽2茶匙（10克）

做法

1）將柴雞半隻，洗淨斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可。

2）將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖淨雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，薑片，待湯沸騰後，轉小火煲1小時。

3）趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水洗淨，放入湯鍋中，繼續煲30分鐘。

4）最後，可以放一下小菜心和胡蘿蔔片在湯中，煮2分鐘後即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可。

三、竹蓀絲瓜

材料

竹蓀10g、絲瓜300g、蔥2根、薑20g、枸杞10g、鹽1小匙、葛根粉1大匙、香麻油1小匙

做法

1、竹蓀洗淨略泡一下水，擠幹水分後，切1cm長的小段，放進熱水中汆燙，撈起備用；

2、絲瓜洗淨削皮，對切開來把籽去掉，再切成長5cm寬2cm的長方塊；

3、蔥洗淨，切成3cm的段狀，薑洗淨切絲，枸杞清水略沖一下；

4、把竹蓀和薑絲放入鍋內，加進1/2杯水，以中火煮開後續滾5min，再放入絲瓜段，煮至絲瓜呈深綠色；

5、最後放蔥段、枸杞及鹽調味，用葛根粉勾芡，並淋上香麻油，即可食用。