​豬肝怎麼做好吃呢？

很多人在平時都有吃豬肝的習慣，因為豬肝的多高蛋白和膽固醇比較營養，平時比較受人歡迎，但是豬肝在平時除了可以用來炒菜，還可以根據每個人的喜好和口味不同來選擇不同的搭配，可以和一些蔬菜搭配在一起用來涼拌或者是翻炒，味道都很好。

材料

主料：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，調料：料酒，醬油，蔥薑蒜

做法

1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。

3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。

4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

材料

主料：豬肝200克，青蒜100克，調料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法

1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用；

2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下；

3.青蒜擇洗乾淨，拍松，反刀切成段；

4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；

5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡；

6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。