蓮藕排骨湯的做法有哪些？

湯是現代人非常喜歡的一種養生方式，營養的攝入有很多途徑，喝湯也是一種。湯的種類很多，蓮藕排骨湯是其中一種。這道湯的做法要求不高，而且多種多樣，最主要的還是湯汁的營養。

1.排骨洗乾淨，斬塊，裝碗裡備用。蓮藕去皮，洗乾淨，切片；生薑洗乾淨，切片。將其一起裝在碗裡備用。鍋里加水燒開，排骨倒入鍋裡焯2分鐘。撇去浮沫，撈出排骨，用清水洗乾淨，裝碗裡。焯好的排骨和蓮藕、薑片一起倒入鍋裡。注入適量清水，放入蔥白段，加入料酒。蓋上鍋蓋，摁住煲湯鍵，定時煲湯1個半小時。蓮子裝碗裡，加水浸泡5-10分鐘。蓮子過水洗一下，去心；枸杞過水洗乾淨。將其一起裝在碟子裡備用。1個小時後，打開鍋蓋，蓮子和枸杞一起倒入鍋裡，蓋上鍋蓋繼續煲湯。剛好有中午剩了胡蘿蔔絲，不想浪費，就一起倒入鍋裡煮了。湯快煮好的時候，打開鍋蓋，加鹽調味，拌勻即可出鍋。

2.將排骨和水一同放入開始煮，水開後將浮沫用勺子弄乾淨。放入蓮藕片和胡蘿蔔塊一同煮，湯水煮開後轉小火燉半小時，關火之前放入鹽和雞精即可。

3.將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右；因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；燒開後加蓋轉小火燉1小時左右；蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，醃10分鐘左右，將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時；肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可．