水晶月餅的做法有哪些？

月餅的類型各種各樣，而且不同的類型口感也是各不相同的，水晶月餅相信很多人都比較喜歡吃吧，但是你有瞭解過水晶月餅應該怎麼製作嗎？不妨看看以下所具體介紹的不同做法。

做法一

原料:

白開水300克、白糖40克、瓊脂、豆沙。

步驟:

1、白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。

2、6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌均勻。後倒入模具1/3處。

3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。

做法二

主料:澱粉100克、玉米澱粉30克

輔料:南瓜泥適量

調料:沙拉油適量、 鹽1克、 白砂糖15克 、水適量

步驟:

1、將上面材料攪拌勻後沖入熱水，開始一點點加，用筷子邊攪拌。

2、能把面和起來了，就不要再加水了，將面和成光滑的麵團。

3、分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每個麵團加5克的沙拉油進去。放心，可以揉進去的。

4、將麵團分成20克重的小麵團，用保鮮膜蓋起。

5、將提前準備好的南瓜餡，30克每個，包在剛分割好的麵團裡。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，看你自己喜好了。

6、把麵團卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉邊包，能完全包裹的。如果您包不起來，可以少放點餡。

7、也可以像包包子那樣包，只要能包起來就可以。收口朝下放。

8、套入月餅模。月餅模內側需要抹些油。

9、將所有月餅印好模。

10、放在蒸籠裡，要墊些東西哦，我用了蒸籠布，上面抹了油。(玉米葉、荷葉、粽子葉都可以)。

11、這是蒸好的月餅，因為裡面和外面都是生的，所以55克的月餅足足蒸了20分鐘。一定要趁熱吃。