酥皮月餅的做法有哪些？

好吃的酥皮月餅除了可以直接在外面購買使用方便之外，在日常生活當中瞭解它的製作步驟技巧，也是可以自己嘗試動手製作的，以下介紹的就是酥皮月餅的具體製作方法以及技巧。

一、酥皮的做法製作原料：

高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、砂糖100克、鹽25克、瑪琪琳150克、奶粉25克、冰水適量

製作流程：

1．高低筋麵粉混合鹽、砂糖、奶粉、瑪琪琳50克，做個圓圈後將冰水加於麵粉中央

2．以上材料攪拌均勻後揉成麵團備用

3．麵團擀成薄片，將100克的瑪琪琳包于面皮中

4．面皮對折包好瑪琪琳後用手輕輕壓扁

5．用擀面棍擀平面皮

6．擀平面皮後反復對折五次，用碗模或器具印成型後備用

二、食材用料：

中粉（水油皮）180g豬油（水油皮）60g

糖（水油皮）10g 水（水油皮）75g中粉（油皮）179g

豬油75g豆沙200g

菜譜做法：

1.水油皮材料全部放在一起，揉成麵團！醒20分鐘，備用！油皮材料攪拌成麵團，備用！

2.水油皮和油皮材料分別分成10個大小均等的小劑子！

3.取水油皮面團分別包入油皮面團！

4.用擀麵杖擀成牛舌狀，卷起來！其餘麵團均擀成牛舌狀，卷起來，待用！

5.重複上面的操作，擀成牛舌狀，卷起來！重複三遍！

6.拿起其中一個麵團兩端向中間折，按壓，擀成圓形！

7.包入豆沙餡兒！封口朝下！

8.表面刷蛋液，撒適量芝麻！

9.放入預熱200度的烤箱，烤20-25分鐘！根據自家烤箱情況時間略調整！

10.出爐。