營養飲食

過期牛奶煮沸能喝的嗎?

很多人在生活當中,都會面對一個苦惱的就是購買回來的牛奶,由於沒有及時喝完,很容易過期,而過了期的牛奶即便是煮沸也不適合再飲用,所以購買牛奶的時候要注意看保質期。

最好不喝。

一、專家指導:如何判斷牛奶是否過期?

首先,從視覺進行判斷:正常的牛奶都是乳白色的液體,而過期變質的牛奶會出現發黃、發黑的情況,還有可能凝結成為豆腐花塊狀或者糊狀;

其次,從嗅覺進行判斷:正常的牛奶帶著清新的乳香味,而過期變質的牛奶會出現發酸、發臭等異味。

遇到上述的情況,無論牛奶是不是過了保質期,那都是不可以再喝的了。也許有的朋友遇到過牛奶還沒到保質期就壞了的情況,這時候千萬不要感到詫異,因為牛奶在進行包裝前會進行殺菌密封處理,如果包裝沒有密封好,空氣中的細菌進入了牛奶瓶,自然就會通過反應將牛奶弄腐敗了。

二、到了保質期卻又沒變質的牛奶到底能不能喝?

對這個大家極為糾結的問題,專家回答說:“首先通過感官進行判斷,如果感官判斷沒有問題的話,牛奶還是可以喝的。”為什麼到了保質期還能喝?專家進一步解釋說:“一般市場上販賣的牛奶在保質期的制定上為廣大的消費者留有退路,如果你買到了一瓶保質期為7天的牛奶,那麼它實際的保質期可能是10天,牛奶不可能真的一到保質期期限的那一天就突然壞掉。因此,如果牛奶到了保質期的期限,但是從各感官進行判斷都沒有變質,那麼牛奶還是可以放心飲用的。如果過了四五天了,雖然沒有變質,但營養價值也所剩無幾了,這個時候最好就別喝了。”

三、另外,專家還專門提到,如果是給2歲及以下幼兒喝的牛奶,即使到了保質期還沒壞,都不要再給孩子喝了。因為牛奶裡或多或少有一些細菌,這些細菌對免疫力強的大人可能構不成什麼威脅,但孩子的腸胃仍然虛弱,免疫力低下,為了不引起多餘的健康損害,最好給孩子喝還在保質期內的牛奶。