鹽水毛豆的做法有哪些？

鹽水毛豆可以說是越吃越讓人上癮的，而且就是毛豆具有一定的潤燥消水，清熱解毒的功效，正確的食用，對我們的健康也是比較有利的，那麼下面來為大家介紹一下，鹽水毛豆的製作方法。

一、做法

主料

毛豆八角精鹽薑片

1、把毛豆挑揀去壞的,沖洗掉泥土,要多沖幾次,因為這東西比較髒。

2、毛豆用剪刀剪去兩邊，容易入味。

3、鍋燒開水，加薑片，八角，精鹽。

4、隨後加入毛豆小火煮25分鐘即可。

二、原料

毛豆、鹽、油、幹辣椒、花椒、香葉、蔥薑、小茴香、八角、桂皮。

做法

1、毛豆放在堿水裡泡半小時，然後用清水洗淨，剪掉兩端的尖尖口待用。

2、取一個煮鍋，裡面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調料，然後滴幾滴油，開火煮，水開5分鐘後，放

入毛豆，大火燒開後，蓋蓋小火煮10分鐘後，關火，泡著放涼，收入冰箱，幾個小時入味後，端出來就可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。

三、注意

1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快。

2、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒了那個咬的口感，反而不好吃，10分鐘的口感介於軟和硬之間。

3、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經，具有具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水準;毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗。