玉米烙的做法是什麼

玉米烙是常見的菜式，可以作為主食或者甜品。在餐廳點餐的時候，順便點上一碟玉米烙，可以作為主菜上菜前墊肚子的食物，好吃又不怕吃撐了肚子影響後面的進食，也可以在飯後上一碟玉米烙，作為休閒零食。

玉米屬於粗糧之一，作為主食的話一般在北方被食用的較多。玉米本身含有甜味，是老少皆宜的食物。玉米所含的異麥芽低聚糖有益於腸道健康，早餐吃玉米可以在有飽脹感的同時，還能保持腸胃通暢。平時在家裡如果剛好冰箱有多餘的玉米，也可以自己做玉米烙，作為早餐、夜宵都是不錯的選擇。玉米烙做法：

材料：玉米兩根、幹澱粉40g左右、白砂糖適量

做法：

1、先把玉米洗淨放鍋裡蒸熟，玉米熟後一粒一粒掰下來放入碗中待用

2、幹澱粉用清水調開成澱粉漿，放進適量白砂糖並且一起攪拌

3、平底鍋倒入適量的油並且均勻分佈整個鍋面，大火燒紅約5秒

4、把玉米粒均勻分攤在鍋中，並且大火轉至小火煎半分鐘

5、把澱粉漿沿著鍋的邊緣緩緩倒入鍋內，到剛漫至整個玉米麵餅即可

6、繼續小火烤，等到澱粉餅變脆、玉米變成金黃即可以上鍋

調澱粉漿的時候，糖可以少放，因為玉米本身也有適中的甜度，如果是不能吃甜的也可以不放糖。如果是喜歡吃脆一點的玉米烙，也可以雙面都煎烤一下，這樣口感會更好。