當歸雞湯的做法有哪些？

當歸雞湯是一道滋補的營養湯，因為其中會加入當歸這一種滋補的藥材，對養生健康是很好的，關於當歸雞湯所需要的各種食材輔助調料，大家也應該注意認識下文不同的方法介紹。

做法一

食材準備

主料:母雞 1000克

輔料:當歸 20克

調料:大蔥 5克 薑 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 各適量

製作步驟

1. 雞宰殺後去毛,剖腹洗淨,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗淨,瀝幹水分.

2. 當歸洗淨,按塊質大小,順切幾刀.姜蔥洗淨,薑拍破,蔥切段待用.

3. 將當歸,薑,蔥裝入雞腹內,肚腹朝上放入砂鍋內,注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成.

注意事項

在當歸購買的時候需要區分甜當歸和藥當歸，兩者藥性不同。口味亦不同。

可與黃芪或花旗參同煲。

做法二

食材準備

主料:母雞 1000克

輔料:當歸 20克

調料:大蔥 5克 薑 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各適量

製作步驟

1.母雞去毛,去內臟,當歸洗淨後用紗布包好

2、放入雞空腹腔內,加蔥,薑,鹽等上述調料,

3、用小火燉爛,出鍋時撒胡椒粉少許,去當歸渣即成.

營養價值

當歸，補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。