​涼拌鹹菜的常見做法有哪些

鹹菜是國人餐桌上的常備開胃小菜，無論是配米飯還是麵條，都是極受歡迎的，更不用說“鹹菜就小粥”，多少人都是這麼吃過來的。做涼拌鹹菜的蔬菜品種有很多，以北方的芥菜做的鹹菜疙瘩最為出名，此外還可以用蘿蔔、黃瓜條等等醃制。

拌鹹菜條的做法

用料

鹹菜疙瘩半個，青椒一個，紅椒一個，生抽少許，醋、香油、花椒油

步驟

鹹菜疙瘩非常鹹，要先用熱水燙2分鐘。之後過3-5遍涼水揉搓以下

擠幹水份，加入切絲的青紅椒

加花椒油，生抽，醋，香油拌勻

醃制30分鐘即可

香拌老疙瘩鹹菜絲的做法

用料

鹹菜疙瘩、蔥花、蒜、辣椒粉、芝麻、綿白糖、醬油、蠔油、香油、白醋

步驟

鹹菜疙瘩切細絲。水泡一會（不然太咸）擰乾水份。

加入蔥花

加上蒜沫，撒上芝麻

加入幹辣椒粉

加入棉白糖 白醋 醬油 香油 蠔油香

加入自己榨的辣椒油。

攪拌。多拌一會，三五分鐘吧。多拌一會入味～

放入冰箱冷藏，大概可以吃一個周