營養飲食

辣炒蜆子肉的做法,這樣做好吃極了!

也許很多人沒吃過蜆子肉,畢竟這種石材分佈並不廣,但是靠海的人應該比較熟悉,據專家介紹,蜆子肉富含蛋白質以及維生素,另外還有鐵、磷、鈣、硒等礦物質元素,所以辣炒蜆子肉不僅味道可口,還有很強的保健功效。

一、辣炒蜆子肉的做法

1、幹蜆子用水泡30分鐘,剝去黑色贓物,洗好瀝幹水備用。

2、香菜切斷,蒜拍碎後切塊,薑切絲,毛蔥切絲。

3、鍋中放油,加入蔥薑蒜、辣椒絲爆炒後,加入蠔油、海鮮醬油炒上色後,加入蜆子肉爆炒,最後加入香菜翻炒即可,可放少許鹽。

二、辣炒蜆子的做法步驟

1、蜆子吐淨泥沙洗淨外殼

2、姜去皮切絲,幹辣椒,蔥切絲,香菜切段

3、鍋中燒水

4、水開時下入蜆子,加入鹽煮制

5、待蜆子開口撈出

6、另起鍋,倒入油

7、依次下入薑絲,幹辣椒絲,蔥絲煸炒出香味

8、加入一品鮮醬油

9、下入蜆子翻炒片刻

10、撒入香菜段翻勻即可

11、裝盤

三、辣炒蜆子

1.買回來的蜆子,用鹽水浸泡2小時,使之吐盡泥沙

2.薑切末,蒜切片、切末,青椒切塊

3.蜆子洗淨,控幹水分

4.鍋熱入油,下入紅辣椒段、薑末

5.下入蒜片、青椒

6.下入蜆子,翻炒

7.放入白糖、料酒、鹽

8.大火炒至全部張口

9.加辣椒油

10.出鍋前加入蒜末

小貼士

買回來的蜆子一定要用鹽水泡,這樣才能將泥沙吐淨,否則口感會很不好。

在吃海鮮的時候應該禁忌吃水果,最好是間隔2小時以上再吃,而且也不能過量,否則的話很有可能因此而中毒。

在吃完海鮮後不能立即喝茶。這是由於在茶葉中含有大量的鞣酸,會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。無論是在食用海鮮前或後吃海鮮,喝茶都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。