涼拌豇豆角如何做？

豇豆角在南方比較常見，這是一種蔬菜，生活中，豇豆的應用也很廣泛，尤其是作為下飯菜，豇豆的效果更好。涼拌豇豆角就是非常好的下飯菜，還可以加芝麻醬調味，做法就更簡單了。

做法一

原料：豇豆角、芝麻醬、蒜、鹽、醋、雞精。

做法：

1、焯豇豆角——鍋中放涼水燒開，把洗乾淨的豇豆角放入鍋中，熟上一會。

2、煮熟後撈出過涼水。

3、切成4釐米左右的小段，蒜切成蒜蓉。

4、做調料汁——芝麻醬用水調開加入適量鹽、雞精、醋。

5、把調料汁和蒜蓉撒在豇豆角讓拌勻即可。

做法二

用料：豇豆 一把，芝麻醬，生抽 1湯匙，醋 3湯匙，糖 1湯匙，鹽 1茶匙，蒜蓉 1湯匙

做法：

1、豇豆洗淨切段。

2、切好的豇豆過沸水焯熟，過涼水瀝幹。

3、芝麻醬用涼開水調開，加蒜蓉和調料拌好備用。

4、豇豆擺盤，澆上料汁，上桌。豇豆焯的時候最好嘗一下，一定要焯熟。

做法三：

選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩的豇豆角，煮開水，水開後，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味，將焯好後的豆角撈出來瀝幹後迅速放到事先準備好的涼水中。將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。