竹筍有減肥的功效？

竹筍是生活中常見的食材，竹筍的味道清淡爽口，不僅可以用來涼拌也可以烹飪，味道別具一格，竹筍富含很高的營養成分，經常食用竹筍可以起到減肥的功效，竹筍可以緩解腸道便秘，還可以清除體內毒素，是一種非常好的食材。

長久以來，竹筍一直是人們喜愛的食物，這不僅因為它脆嫩鮮美，具有特異的風味，而且含有多種營養素，對身體大有補益，並且尤其對防治肥胖症有良好效果。 這主要因為竹筍的成分主要是纖維素，脂肪極少，除去水分和其他營養素外，幾乎全是纖維素。 我們吃竹筍時往往用植物油或豬油來調吃，就是因為它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以如果患有 肥胖病的人經常吃竹筍，每頓進食的油脂就會不斷地被竹筍所吸附，隨著糞便排泄出去，降低了胃腸粘膜對脂肪的增加和積蓄。 同時，身體內過多的脂肪和也會逐漸地被消耗。同時因為竹筍中纖維素的含量極高可以幫助清除體內的腐敗物質，兼有洗腸的功效。

中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。

竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。

竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生後3～6年為發筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前後開始採收春筍，早竹的春筍品質比毛竹佳。麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年後開始收筍，每年4～11月為採收期，7～8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為採收適期，過遲採收，纖維多、具苦味。竹筍，又稱玉蘭片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。

鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。