蘿蔔燉牛肉是怎麼做的？

蘿蔔燉肉的營養價值比較高，而且素來蘿蔔裡有小人參的稱號，蘿蔔能夠對氣血的調整，滋補身體有著很好的功效。平時蘿蔔燉牛肉在做的時候需要把牛肉切成幾釐米的方塊，撒上鹽和胡椒粉，然後做成美味的燉牛肉。

菜譜簡介 特點：色澤鮮豔，濃香甘甜。功效：養血安神。牛肉性甘溫，有養血、補虛癆、益氣等功效，是體虛乏力、血虛心悸、消化不良等病人的良好補益食品。另外，牛肉還有一定的利水消腫作用，對於慢性腎炎所致的水腫、小便不利等，常食有一定的輔助治療作用。常吃牛肉，對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。胡蘿蔔素有“小人參”的美稱。它不但營養價值高，而且有多種醫療作用，例如補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿蔔，不但可以促進貧血、心悸等病症的好轉，而且可以增強抵抗力，防治皮膚乾燥、乾眼病、夜盲症、高血壓、便秘等多種病症。奶油對於心悸、失眠、神經衰弱等病症，有一定的輔助治療作用。綜上所述，常吃本道菜，對於體虛心悸者，十分有益。

材料

主料：牛肉500克，奶油50克，胡蘿蔔中等大小的2個，土豆中等大小的3個，洋蔥2個，嫩豆莢50克，枸杞子30克，麵粉，胡椒粉，細鹽適量。

做法

1.將牛肉切成3～4釐米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些麵粉拌和。

2.將胡蘿蔔切成1釐米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3釐米長的段。洋蔥切片，備用。

3.將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。

4.鍋內放入熱水4碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之後，改用極弱的火煮燉2小時。

5.在煮燉枸杞子的過程中，按先後次序分別加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和洋蔥。

6.在胡蘿蔔等原料煮好前20分鐘放鹽，並用3羹匙麵粉調成糊狀和在湯裡，使湯粘濃。

7.離火之前，再調1次味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。