營養飲食

黃瓜拌涼粉怎麼做才好吃呢?

黃瓜拌涼粉是夏天非常好的一道美食,黃瓜的味道甘甜,對腸胃健康非常好,也有不錯的減肥功效,而夏天吃涼粉可以消暑解渴,好多人在夏天的時候食欲減退,這時候吃黃瓜拌涼粉是非常好的選擇。

一、黃瓜拌涼粉的做法

食材明細

材料:

黃瓜500克

涼粉300克

調料:

蒜末5克

精鹽5克

味精3克

芝麻醬20克

辣椒油15克

陳醋10克

烹飪步驟

1.將黃瓜清洗乾淨,切成小條,裝入碗中待用,往碗中撒入少許精鹽,醃一會兒。

2.將涼粉在滾水中燙一下,撈出切成條,裝盤待用,將黃瓜條擠去鹽分,同涼粉一起放入大碗中。

3.加入精鹽,味精,陳醋,芝麻醬,辣椒油,最後放入蒜末,將所有材料攪拌均勻,裝入盤中即可。

二、黃瓜拌涼粉的做法步驟

1.買來的大塊的地瓜涼粉切成條,在熱水裡焯一下。

2.焯好以後會變得半透明,放在盤子裡用香油拌一下防止粘在一起。

3.切好黃瓜絲和香菜段。

4.鹽、糖、醋、生抽、耗油、少許水拌勻。

5.鍋內放油爆香花椒、八角、幹辣椒,準備把熱油澆到涼菜上。

6.碼盤,淋汁,潑熱油。

7.完成!

三、黃瓜拌涼粉

材料

涼粉1塊,大黃瓜1條,青辣椒1/2支,紅辣椒1/2支,鹽適量,醬油3大匙,糖1大匙,香蔥2支,芝麻1大匙,鹽適量,蒜2粒,辣椒粉4小匙,香油2小匙,醋1小匙

做法

1.將涼粉洗淨,切片備用

2.將黃瓜用鹽搓揉洗淨,橫剖一半,再切成片

3.將青、紅辣椒洗淨,切片;蒜去皮洗淨,切末;蔥洗淨,切為蔥花備用

4.在調味醬中的醬油中加入糖和辣椒粉,攪拌至糖全溶化,再加入蒜末拌勻

5.將蔥花、醋和鹽加入作法4中攪拌均勻。

6.將香油加入作法5中拌勻。

7.將芝麻加入作法6中拌勻,即為調味醬。

8.將涼粉片排入盤中,撒上黃瓜片及青、紅辣椒片,最後淋入調味醬即可食用。