黃瓜拌涼粉怎麼做才好吃呢?
黃瓜拌涼粉是夏天非常好的一道美食,黃瓜的味道甘甜,對腸胃健康非常好,也有不錯的減肥功效,而夏天吃涼粉可以消暑解渴,好多人在夏天的時候食欲減退,這時候吃黃瓜拌涼粉是非常好的選擇。
一、黃瓜拌涼粉的做法
食材明細
材料:
黃瓜500克
涼粉300克
調料:
蒜末5克
精鹽5克
味精3克
芝麻醬20克
辣椒油15克
陳醋10克
烹飪步驟
1.將黃瓜清洗乾淨,切成小條,裝入碗中待用,往碗中撒入少許精鹽,醃一會兒。
2.將涼粉在滾水中燙一下,撈出切成條,裝盤待用,將黃瓜條擠去鹽分,同涼粉一起放入大碗中。
3.加入精鹽,味精,陳醋,芝麻醬,辣椒油,最後放入蒜末,將所有材料攪拌均勻,裝入盤中即可。
二、黃瓜拌涼粉的做法步驟
1.買來的大塊的地瓜涼粉切成條,在熱水裡焯一下。
2.焯好以後會變得半透明,放在盤子裡用香油拌一下防止粘在一起。
3.切好黃瓜絲和香菜段。
4.鹽、糖、醋、生抽、耗油、少許水拌勻。
5.鍋內放油爆香花椒、八角、幹辣椒,準備把熱油澆到涼菜上。
6.碼盤,淋汁,潑熱油。
7.完成!
三、黃瓜拌涼粉
材料
涼粉1塊,大黃瓜1條,青辣椒1/2支,紅辣椒1/2支,鹽適量,醬油3大匙,糖1大匙,香蔥2支,芝麻1大匙,鹽適量,蒜2粒,辣椒粉4小匙,香油2小匙,醋1小匙
做法
1.將涼粉洗淨,切片備用
2.將黃瓜用鹽搓揉洗淨,橫剖一半,再切成片
3.將青、紅辣椒洗淨,切片;蒜去皮洗淨,切末;蔥洗淨,切為蔥花備用
4.在調味醬中的醬油中加入糖和辣椒粉,攪拌至糖全溶化,再加入蒜末拌勻
5.將蔥花、醋和鹽加入作法4中攪拌均勻。
6.將香油加入作法5中拌勻。
7.將芝麻加入作法6中拌勻,即為調味醬。
8.將涼粉片排入盤中,撒上黃瓜片及青、紅辣椒片,最後淋入調味醬即可食用。