西瓜皮炒肉的做法，詳細步驟是這樣！

絕大部分人都會把西瓜皮直接扔掉，實際上，西瓜皮不僅可以吃，還具有很好的食療功效，比如吃西瓜皮可以消暑利尿、健脾消暑等，甚至還具有壯陽的功能，西瓜皮的吃法有多種，今天介紹西瓜皮炒肉的做法。

一、西瓜皮炒肉的做法

材料

西瓜皮、瘦肉

調味料：

香油、鹽、薑絲、花椒、蠔油、雞精

做法

1.去掉西瓜的紅瓤，削掉外面綠色的硬皮，然後把中間那層用工具擦成絲，不要太細

2.撒少許鹽在西瓜皮上，拌勻，醃出水，擠掉。

3.準備配菜，肉切絲，用香油澱粉稍稍抓下。

4.順便切點薑絲，抓點花椒，喜歡辣的切點幹辣椒

5.油鍋裡炸花椒和薑絲，變色後撈出扔掉。

6.再滑散肉絲，丟幹辣椒炒炒出辣味。

7.把攥成坨的瓜皮絲抖散丟進鍋裡炒。

8.放鹽，蠔油，雞精調味。翻翻勻就可以了。

二、西瓜皮炒肉的做法

1.厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮，去掉裡面的紅瓤，洗淨切薄片，加鹽醃15分鐘左右

2.把醃好的瓜皮擠去水份備用

3.豬瘦肉切絲加鹽，料酒，醬油，水澱粉抓勻稍醃

4.熱鍋下油，油熱後，下少許薑末嗆鍋，倒入醃好的肉絲炒散至變色後起鍋備用

5.餘油再次燒熱，倒入擠幹水份的西皮翻炒，加入切好的紅椒絲

6.撒少許白糖提味，再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋

三、西瓜皮炒肉的做法步驟

1、油加熱至冒煙。

2、炒出花椒香味撈出。

3、倒入切好的肉絲，炒至近熟。

4、倒入切好的西瓜皮（條狀，最好細點）

5、炒軟即可，加入鹽、辣椒、蔥花。