香菇肉包的製作方法是什麼

香菇所含有的營養價值非常的高，而且還有很高的氨基酸和維生素，所以深受人們的喜愛。肉類也是人們必須所吃的食物，香菇肉包是比較受人喜愛的，但是有很多人對於他的做法都不清楚，其實如果想要做得好吃的，主要還在魚肉餡兒。

1、酵母用35度的溫水化開靜置片刻；將酵母水緩緩倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。

2、用手將麵粉和成光滑的麵團，蓋上半濕的廚房蒸籠布或用保鮮膜包裹起來，將其發酵至2倍大。（用手指在麵團上戳個洞，如果不回縮就是發好了）。將發好的麵團排氣，繼續揉成光滑的麵團。

3、在麵團發酵期間，可以準備包子餡：將肉餡洗淨、切碎，放入五香粉、生抽、老抽，順著一個方向用筷子攪打；然後放入蔥薑末繼續順一個方向攪打至粘粘的能拉出絲狀即可。

4、香菇洗淨，用切菜器或料理機切碎，擠去水分。把香菇放入肉餡中，充分攪勻。嘗下肉餡味道，如果淡了，加點鹽進去，攪拌均勻。將發好的麵團均勻分成若干個小劑子。

5、用擀麵杖擀成中間較厚、邊緣較薄的包子皮。將適量的肉餡放在面皮的中間部位。

6、然後沿著面皮的邊緣依次捏合即可。注意：最後一個褶子要與第一個褶子粘在一起，呈現碗口狀，中間用大拇指往下稍稍按一下，輕輕給包子整整形即可。包好包子，冷水入鍋。將捏好的包子依次擺放在蒸籠上，二次醒發大約15分鐘左右。大火燒開後，轉中火蒸15分鐘，關火後繼續燜大約5分鐘再打開鍋蓋。