馬齒莧是一種常見的野菜，非常普遍。同時，因為其不僅含有豐富的維生素和微量元素等，具有豐富的營養價值，而且口感細嫩、味道鮮美，經常作為家常菜出現，深受廣大朋友的喜愛。那麼，馬齒莧的做法都有哪些呢？
涼拌馬齒莧——首先，購買新鮮、比較嫩的馬齒莧。去除其根部，清洗乾淨，並切成大小適中的段狀，不需要太小。接下來，在鍋中倒入適量的水，把切好的馬齒莧放入鍋中，進行焯制，可以有效去除馬齒莧上所附著的農藥以及有害物質。然後，把焯好的馬齒莧放到一容器內，反復用涼水清洗，可以增加其口感，瀝幹撈出。最後，在一乾淨容器內放入馬齒莧，可根據自己喜好加入蔥、蒜亦或是辣椒，再加入鹽、香油、醋等調味品，充分攪拌即可。 包餃子——首先，購買鮮嫩的馬齒莧，清洗乾淨，去除根部其次，在鍋中加入適量的水，煮沸後加入馬齒莧，進行焯制。接下來，在涼水中反復清洗馬齒莧，並切碎。然後，把切碎的馬齒莧放入一乾淨容器內，並加入鹽、蔥、薑等調味品，充分攪拌均勻。接下來，在乾淨容器內加入適量麵粉，加入水，可打入雞蛋液，增加面的筋道感，和麵，擀餃子皮，把製作好的馬齒莧餡包進去。最後，在鍋中加入適量的水，把包好的餃子放進去，可加入鹽防止粘鍋，煮沸後即可出鍋。 熬粥法——首先，購買新鮮的馬齒莧，清洗乾淨後，去除根部，切碎。接下來，在鍋中加入適量的水，煮開後加入馬齒莧，進行焯制，撈出來後再放入涼水中清洗幾遍。然後，在鍋中放入淘洗好的大米，添加適量的水熬制直至煮沸。最後，加入馬齒莧，大約10分鐘左右即可出鍋。 美味可口的馬齒莧，有著多種多樣的吃法，可以親手嘗試製作，不僅有利於人體健康，而且還乾淨衛生。