紅燒羊肉的做法有哪些

羊肉在冬天是非常滋補的，吃起來肉質鮮嫩可口，羊肉的吃法非常多，紅燒羊肉是其中一種。紅燒羊肉做法比較多。上手難度不大，但是做這道食物需要注意火候，慢燉比較好，容易入味。

1.鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用，鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下，繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火。慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒，再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可。

2.把羊肉洗淨切塊，涼水下鍋大火燒開，去掉血沫撈起，胡蘿蔔洗淨切大塊，洋蔥洗淨切塊，辣皮子洗淨，熱鍋涼油加洋蔥薑炒出香味。加羊肉塊，加醬油翻炒一會，加水滿過羊肉，加八角小茴香草果冰糖一起大火燒開，轉小火燒到羊肉7成熟時，加鹽胡蘿蔔塊一起燒。燒到羊肉胡蘿蔔熟透，加胡椒粉翻炒均勻，大火收汁即可。

3.冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。把羊肉放入鍋內。放下薑，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。倒入500克加飯酒。大火煮開。放下2調羹冰糖。加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鐘.加適量鹽，煮5分鐘。放些青蒜末，煸勻即可。