鹵肉的家常做法有哪些呢？

吃美味的食物是人們不斷追求的享受，美食的種類數不甚數，但是可以根據地域來發現各種最流行的美食，例如，鹵肉是川渝地區一種非常美味又受歡迎的美味，鹵肉的做法比較複雜，但是也可以在家裡面製作，下面就來看看鹵肉的家常做法有哪些吧。

川味鹵肉：

1、五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃

2、加辣椒，八角花椒炒香後，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻

3、加水要沒過肉，煮滾以後轉小火一個小時煮軟入味

蔥香鹵肉：

1、五花肉洗淨切成1*1CM大小的丁；洋蔥，大蒜頭切碎，薑切片備用。

2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥（邊角有點發黃），撈起備用。

3、鍋裡放蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。

4、加入蠔油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開後改小火鹵60分鐘。

5、起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點熟芝麻即可開吃。

五香鹵肉：

1、把料放進鍋裡，倒入足以淹過豬肉的水（分量外），用中火煮30分鐘。

2、取出豬肉，瀝幹水分，在表面塗抹醬油放涼。煮肉的湯汁要保留150ml備用。

3、把豬肉切成3公分厚。在平底鍋裡倒入沙拉油用中火加熱，把豬肉稍微煎出焦色。

4、在別的鍋子裡倒入步驟2的湯汁，加入步驟3和B，用小火煮15分鐘左右。加入五香粉，再煮20分鐘左右。

5、另外煮一鍋水，加入1小撮的鹽，把青菜燙熟。瀝幹水分切好之後，和步驟4一起盛入盤中。