薺菜的做法有哪些
薺菜是一種在餐桌上常常見到的蔬菜，不僅有著多種做法，營養價值也是頗高的。我們能夠發現薺菜可以用於涼拌、製作薺菜水餃、薺菜鮮肉混沌、薺菜肉丸湯以及薺菜雞蛋羹等等，不同的做法，口感和味道上都有著一定的差異。
薺菜的做法多種多樣，想要讓這樣的食材發揮最佳的口感以及療效，那麼建議大家在選購過程當中就要多多注意，切記一定要選擇深綠色的薺菜，因為這樣的薺菜才是真正野生的，大多數顏色較淺並且呈現一種嫩綠色的薺菜，都屬於大棚蔬菜。
此外，薺菜如果已經開花了，那麼切記不要購買了，因為這樣的薺菜已經非常老了，不僅製作出來不好吃，最重要的就是口感也不太好，但是這類薺菜可以用於醫藥方面。
薺菜不僅做法多元化，最重要的就是營養價值也是頗高的，能夠發現薺菜的嫩莖葉可以作為新鮮蔬菜進行食用，並且屬於高纖維蔬菜，可以幫助人體平衡營養所需，使得身體健康得到可靠保障，日常最常見的做法就是涼拌和煲湯，部分餐館也會用於餃子或是混沌餡兒料。