烏魚燉雞的做法有哪些？

烏魚燉雞的營養價值是公認的，因為其富含蛋白質脂肪，18種人體所必需的氨基酸，對於改善身體虛弱，低蛋白血症以及貧血有很好的作用，那麼下面來認識瞭解一下它的製作步驟。

一、烏魚燉雞的營養價值

1.黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；

2.適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；

3.鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

二、烏魚燉雞的操作:

原料:秘制醬汁：麥芽糖2勺、海鮮醬3勺、甜麵醬2勺、排骨醬2勺、生抽2勺、黑胡椒粉適量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺攪拌均勻即可）。

1.黑魚洗淨，切段；雞大腿切塊，洗淨，控幹水分。

2.放入大蒜、薑片、八角、鹽、黑胡椒粉、沙拉油，攪拌均勻，醃漬20分鐘。

3.玉米切段，洋蔥、土豆、青紅椒切大塊。

4.平底鍋燒熱，倒入少許油，將肉類放入。

5.將蔬菜碼在上面。

6.蓋蓋子，燜5分鐘左右。

7.將調好的醬汁澆在蔬菜上面。

8.繼續燜煮15分鐘左右，至肉爛，土豆煮面。

9.放入青紅椒，燜3分鐘出鍋即可（熬煮時間主要根據湯汁多少判斷）。