羊肉片的做法，這樣做味道好極了！

羊肉是無數人喜歡的一種肉類，為了享受更多的羊肉美味，今天為你推薦羊肉片，比如金菇羊肉片、乾炸羊肉片、醬拌羊肉片等美食都是很流行的，下面介紹這些美食的詳細做法。

一、金菇羊肉片

材料

火鍋羊肉片，金針菇，大蔥，香菜，紅椒，料酒，蠔油，糖，鹽，孜然粉

做法

1.金針菇先用開水燙熟。

2.鍋內放少許油爆香大蔥和紅椒。

3.下入羊肉片翻炒。

4.加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調味。

5.再加入燙熟的金針菇，翻炒兩下。

6.最後起鍋時撒上香菜段即可。

二、乾炸羊肉片

材料

熟羊腰窩肉200克。調料油750克(約耗50克)，醬油1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，香油1小勺，澱粉適量，花椒鹽1大匙。

做法

1、將熟羊肉切成0.7釐米厚的片，裝入碗內，加精鹽、醬油、味精、香油醃拌均勻，再加入水澱粉掛糊。

2、鍋內放入油，燒至七成熱時，將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，撈出磕散，待油溫升高，再放入肉片炸透，見呈金黃色時撈出，控淨油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。

三、醬拌羊肉片

材料

羊肉200公克，高麗菜200公克，涼拌羊肉醬80公克

做法

1.羊肉洗淨、瀝幹水份、切片，汆燙1分鐘後，撈出備用。

2.高麗菜洗淨切塊備用。

3.取一鍋放入半鍋水煮至沸騰，加入作法2的高麗菜塊汆燙後撈出，放入冰水中泡涼，撈出瀝幹水份。

4.將作法3的高麗菜塊、作法1的羊肉片盛入盤中，淋上涼拌羊肉醬即可。

四、串烤羊肉片

材料

火鍋羊肉片150公克，洋菇7顆，米酒30㏄，糖18公克，孜然5公克，辣豆瓣醬15公克

做法

1.洋菇洗淨，先放入沸水中汆燙至稍軟（防止串竹簽時碎裂），再對切備用。

2.孜然磨成成細粉，與米酒、糖、辣豆瓣醬混合成塗醬備用。

3.羊薄肉片凹成卷狀，與洋菇交錯串起備用。

4.再將作法2的羊肉串放入已預熱的烤箱中，以180℃烘烤，過程中需翻面並塗上作法2的塗醬至熟即可。