幹竹筍怎麼做好吃呢？

甘筍竹在做的時候可以說有不同的做法，比較常見的是筍乾炒臘鴨，這一道菜是比較幹的，不太適合兒童和中老年朋友使用，只能跟四喜肉在燉煮的時候會非常的入口，而且滑嫩，營養價值也非常的高。火腿筍乾本雞煲在做的時候需要準備一些清淡的筍乾，還有洗乾淨的笨雞一隻。

名 稱 筍乾炒臘鴨

說 明 材料：筍乾、臘鴨製作： 1、筍乾泡開。臘鴨先把表面刷一下，然後裝盤上鍋蒸軟。蒸完後盤子裡會有一些油水混合物，不要倒掉。 2、筍乾、臘鴨切絲，不要太細。 3、起油鍋放薑、花椒熗鍋，倒入筍絲，把蒸臘鴨的盤子中的油水混合物也倒入鍋裡一起翻炒。 4、放入臘鴨，翻炒幾下，然後小火蓋上蓋子悶一會。出鍋。

名 稱 筍乾四喜肉

說 明 主料豬助條肉1500克，筍乾250克。輔料黃酒10克，醬油50克，鹽3克，糖25克，味精3克，蔥、薑共10克，麻油少許，油1000克(實耗100克)。制法 ①豬肋條肉洗淨刮清後，上鍋煮熟出鍋，趁熱抹上醬油、黃酒。筍乾泡好。 ②起油鍋，放油燒至八成熱下肋條肉，炸至表面酥硬後起鍋浸入冷水中，待發起皺撈出。 ③將豬肉改刀，皮朝下扣入碗中，上面覆上一層筍乾菜，加入黃酒、醬油、糖、蔥、薑，上籠蒸至肉酥爛後出籠，潷去湯汁，扣入盆中。將湯汁加味精，勾芡，淋上麻油，澆在肉上。特點油重肥香，家庭菜肴。

名 稱 火腿筍乾本雞煲

說 明 【原料】： 淨本雞一隻約750克，火腿50克，淡筍乾50克，薑蔥，鹽，紹酒，味精各適量。【製作】： 本雞氽水後放入砂鍋，再放上火腿，淡筍乾，蔥，薑，酒少許，再加入清水先用猛火燒開後，再用小火燜至酥爛，再合蔥，薑，火腿切片蓋在雞上，調好味即可。【特點】： 本雞酥爛而形不變，湯色濃白。