京醬肉絲餅的做法是什麼？
京醬肉絲餅在做的時候需要準備一些肉絲和醬油，醬油的調色是非常重要的，如果少了以後會影響到口感，肉絲最好是做得嫩一些，滑嫩的口感，還需要加太白粉適量再撒上一些香油，這樣炒熟的肉絲口感會更好一些。
材料
肉絲150公克，蔥5根，醬油1茶匙，嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋白1茶匙，京醬3大匙，香油1茶匙
做法
1.肉絲用材料A醃制約10分鐘備用。
2.蔥切絲後用清水洗淨，瀝幹裝盤備用。
3.熱鍋下油，放作法1醃好的肉絲，以小火炒散肉絲後即開大火略炒。
4.淋入京醬再作法3的鍋內，並快速翻炒至勻，滴香油後即可起鍋，放置在作法2蔥絲擺盤上即可。
材料
蔥2根，肉絲300公克，油240㏄，雜糧大餅2張，醬油20公克，甜麵醬15公克，糖15公克，米酒15㏄，香油15㏄
做法
1.蔥洗淨切絲；肉絲與所有醃料（香油除外）拌勻至入味，加入香油再次拌勻備用。
2.鍋中倒入油均勻加熱，再放入作法1醃過的肉絲，以中火炒散至熟，放入蔥絲拌勻後熄火，撈起瀝幹油分，即為京醬肉絲餡備用。
3.將雜糧大餅攤開，包入作法2的京醬肉絲餡，捲成長筒狀即可。