牛腩面的做法包括了哪些？

牛腩面大家都是有吃過的，牛腩面的營養價值非常的高，而且容易消化吸收，在平時的時候可以多吃一些，所以牛腩面的做法上面一定要煮得熟透，其中再加上毛肚和牛筋，凍豆腐和適當的香菜，搭配上拉麵就可以製作了。

材料

牛腩1000公克，毛肚300公克，牛筋300公克，鴻喜菇60公克，凍豆腐1塊，青江菜適量，拉麵適量，中式牛骨高湯5000cc，A.碗底油45cc，青蔥90公克，蒜仁90公克，B.花椒粒30公克，薑30公克，八角3粒，白胡椒20公克，大蒜粒20公克，辣椒粉15公克，辣椒幹5公克，C.辣豆辦油60cc，冰糖45公克，D.鹽18公克

做法

1.牛腩、毛肚以滾水汆燙過洗淨後，切塊；牛筋先放入鍋中，以滾水預煮20～25分鐘取出，待涼切塊；青蔥要切段狀（蔥白與蔥綠皆要）備用。

2.熱油鍋，將調味料A杓入快鍋中，餘油炒香B後裝入棉布袋內綁緊。

3.將作法1的牛腩、毛肚與調味料C一起放入作法2的鍋中翻炒至香，再連同作法1的牛筋及中式牛骨高湯、鹽一起放入快鍋中鹵煮約20～25分鐘。

4.將拉麵、柳松菇、凍豆腐、空心菜以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，加入作法3的所有湯料即可。