碳燒腰果怎麼做

腰果除了原味，主要有鹽焗腰果和碳燒腰果兩種，碳燒腰果的香味比較濃郁，主要是烤或者燜，做起來步驟比較多，所以做碳燒腰果的時候一定要注意方法，烤的時候也要注意時間適當。

1.取一鍋倒入水，糖，鹽，所有香料。煮至沸騰。倒入生腰果，攪拌均勻，繼續煮至沸騰後關火。蓋上鍋蓋燜2-3小時入味。濾掉多餘的湯汁。倒入40g玉米澱粉，拌勻，使得腰果全部裹上澱粉。倒入20g植物油，拌勻。平鋪在烤盤內，最好墊一張油紙。烤箱預熱180度上下管，烤15-20分鐘左右即可。放涼後食用。

2.鍋中放入腰果， 放入一些花椒，切碎的辣椒，鹽和五香粉；加水沒過食材的兩倍，大火煮開後改小火煮5分鐘後關火，浸泡3個小時；3個小時後過濾掉水分，把腰果倒入炸鍋裡，慢慢加入生粉，邊加邊攪拌，讓每一粒腰果都裹上一層生粉；拉出食物籃，在上面鋪上一層錫紙，倒入腰果，均勻鋪開；溫度設定為200度，時間10分鐘；10分鐘後拉出食物籃，慢慢放入兩勺橄欖油，攪拌均勻；在腰果上撒些白糖，溫度設定為190度，時間為20分鐘，中間拿出來搖晃一次即可。

3. 腰果除了作為零食，還可以作為下酒菜，可以用來做腰果雞丁，腰果蝦仁，腰果炒扇貝等等。腰果還含有鈣，鐵等元素，自身具有利水，消腫等特點。有腸胃病的人可以多吃它。並且它還是高血脂，冠心病患者的很好食療食物。