客家豆腐的做法大全有哪些？

客家豆腐的製作其實是很多人希望能夠瞭解得到的，因為對這些美味又養生的食物當然自己能夠動手製作完成，食用起來會更加的養生健康了，現在我們就具體來認識一下，客家豆腐的製作方法。

做法一

食材

豆腐400克，豬肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食鹽1小勺，薑1塊，生抽15毫升，蠔油10克，植物油1湯勺。

步驟

1.豆腐切成三角塊（切方塊也可以），將香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽與鹽調味。

2.用小勺在中間挖出一個洞，將調味好的肉糜嵌入其中。

3.平底鍋中抹少量的油，將豆腐塊放入鍋中煎，其它幾面煎成焦黃後，再翻面到有肉餡的一面略煎。

4.煎豆腐的同時製作裝飾用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。

5.將青菜花放入煮開的鹽水中氽燙熟。

6.豆腐煎好後盛出待用，將調料汁放入鍋中煮沸，澆在煎好的豆腐上即可。

做法二

食材

板豆腐、瘦肉、魚肉、蝦米、鹹魚肉、白菜、蔥、薑、麻油、胡椒粉等。

1.瘦肉、魚肉分別剁爛，蝦米浸軟切碎，鹹魚切碎，蔥切粒。將各材料放入大碗中，加入調味料攪至起膠待用。

2.白菜摘好洗淨，放入油、鹽、滾水中灼熟盛起。

3.豆腐沖洗滴幹，一開四件，用羹匙挖去少量豆腐，灑上少許生粉，釀入魚肉，放入油鑊中煎至微黃色盛起。

4.燒熱瓦鍋，下油一湯匙爆香薑片，加入上湯煮滾，放入白菜、豆腐滾片刻，下芡汁炒，煮滾即可原煲上桌。

做法三

原料：

豆腐、五花肉末、幹香菇、蔥花。調料：白胡椒粉、鹽、雞精。

製作步驟：

1、鍋裡加油，下入肉末炒至變色，再加入香菇末炒香；

2、另備一口鍋熱油，下入豆腐煎至金黃色撈出；

3、將煎好的豆腐移入到炒制肉末的鍋裡，再加入鹽、胡椒粉和清水中火燜制5分鐘；

4、起鍋前加一點雞精，撒入蔥花即可.