無水燉雞的做法有哪些呢？

燉雞是比較健康的一種吃法，因為燉雞能夠將雞肉當中的營養成分完全稀釋入湯汁中，讓雞湯的味道和營養提升數倍。而現代烹飪技術的進步催生了許多別具一格的做法，例如無水燉雞就是一道非常有特色的大餐，下面就來看看無水燉雞的做法有哪些的講解吧。

做法一：

壓力鍋燉菜，最好不要加水或者少加一點水，因為水在烹製的過程中一點也不會少，但是為了防止意外，可以加出水的蔬菜。比如蘑菇，蘿蔔，白菜，冬瓜等。

1，原料圖。木耳黃花菜泡發。

2，鍋裡燒水，加幹花椒，煮開。放入切塊的雞焯水煮開，加入白酒再次煮開，撈出沖冷水。

3，雞肉瀝幹水。

4，木耳撕小朵，杏鮑菇切滾刀塊。薑切塊。

5，雞肉加所有調料拌勻醃漬10分鐘。

6，拌入配菜和蔥姜花椒葉，拌勻放入壓力鍋。

7，選擇營養燉中的雞魚。幾秒後自動加熱。

8，加熱好進入保壓時間。

9，等排氣完畢，揭開鍋蓋即可。

10，我家味精戒了，有需要的可以加點提味。放點香菜也可以。

做法二：

1。先把整只雞處理乾淨，（我買來的時候已經去毛，稍微處理一下就好了）。把雞的全身抹上鹽，裡面也要抹。配料圖

2。無鏽鋼內膽底先放入蔥白，薑，雞，加枸杞，辣椒，生抽，老抽，黃酒就好了！

3。放入高壓鍋，按（蒸雞）鍵就好了！

4。蒸好後加入蔥，再燜半小時就好了！