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魷魚丸子的做法怎麼做呢?

魷魚是深海魚類中比較特殊的一種,因為魷魚和墨魚類似,但是又有一定的區別,墨魚適合燉湯,而魷魚適合油炸、紅燒等等粗暴的烹飪方法,例如魷魚丸子就是一種比較另類的美味,油炸的味道中包含了大海的鮮味,那麼,魷魚丸子的做法怎麼做呢?

1.食材準備:魷魚一條重約400克,蛋清1個,澱粉10克

2.魷魚把頭和內臟去掉,沖洗乾淨,然後在背部中間用刀劃開,把外衣撕掉,再次沖洗乾淨。

魷魚不去掉外衣的話,做出來的丸子顏色會發黑,不如純白顏色做出來漂亮。另外還有苦澀的口感,所以建議媽媽們去掉哈!

3.清洗好的魷魚切成小片。

4.蛋清蛋黃分離,這裡我們只用蛋清,蛋清和魷魚片一起倒入絞肉杯。打成魷魚泥。

5.加入10克的澱粉,增加一下魷魚泥的融合性,繼續攪打均勻。

6.攪打好的魷魚泥,是成型並且富有彈性的哦!

7.準備一鍋水燒到出現小小的氣泡,就可以關火啦!

如果煮沸的開水話,丸子容易散,所以一般我做丸子都是這個溫度做的!

8.製作丸子的時候需要用到一個勺子,勺子先在開水裡燙一下,防止粘連魷魚泥。左手握住魷魚泥,從虎口擠出,右手用勺子刮下來放入鍋裡。

9.丸子剛放入鍋裡會沉底,經過水溫的刺激表面會慢慢凝固成型。

10.丸子擠好之後,小火煮制丸子全部漂浮後1分鐘關火。關火後不要立即撈出來丸子,要泡到水溫變涼,這樣做出來的丸子才會Q彈!

11.魷魚雖然集萬千寵愛於一身,但無論是成年人還是小寶寶都不可以多吃!