燕窩燉雞的做法有哪些呢？

燕窩是比較高檔的滋補食材，在中醫的理論中燕窩具有非常強的保健作用，對於氣血不足的女性比較有效，燕窩的吃法也很多，但是大多數都是以燉湯為主，因為這樣不會損失燕窩中的營養，下面就給大家介紹一下燕窩燉雞的做法吧。

冬天喝雞湯進補是老道理，夏天喝雞湯進補卻是新概念。炎熱的夏天，人們流的汗多，身體缺少水份和鹽份，更需要喝雞湯進補。 燕窩燉雞湯，不僅補而不燥，補而不膩，而且可以消暑降火，修復被烈日灼曬的肌膚。夏季常吃燕窩，可保皮膚不怕陽光，保持美白彈性。

做法一：

1、食材：雞腿和洞燕。

2、將洞燕用清水浸泡3小時。

3、將雞腿放入煮鍋中。

4、蓋鍋蓋，大火煮滾。

5、焯燙一會，再次洗淨。

6、重新放入煮鍋中，一次性加足清水。

7、放入泡發好的洞燕。

8、蓋鍋蓋，大火煮滾。

9、揭蓋，關火。

10、整鍋倒入電燉鍋中。

11、蓋鍋蓋，通電。

12、大火煲2小時左右。

13、即可斷電。

14、盛入碗中，上桌。

做法二：

1、將燕窩放入盆內用濕水泡軟；

2、用鑷子摘出燕窩上的羽毛，柴草等雜物，用水洗淨，控幹水分；

3、加入少量開水，使其進一步膨脹；

4、等燕窩膨脹以後，將其盛在湯碗內；

5、加入雞湯、生薑、味精、精鹽，上屜蒸1小時左右；

6、取出，淋入少許香油便可食用。

功效：

1、滋陰清熱，補養脾胃；

2、適用於身體虛弱、年老體衰、肺結核、氣管炎、貧血、營養不良等症。