​雞蛋海帶湯的做法是什麼？

海帶的藥用價值很高，而且烹調方法多，大家平時喜歡吃的應該有海帶燉排骨，肉燒海帶，海底肉絲，海帶湯，今天主要為大家介紹幾款好喝的海帶湯，特別是雞蛋海帶湯。

一、海帶雞蛋湯

原料：

雞蛋100克、黃花菜100克、海帶（鮮）50克、木耳（水發）50克、白菜50克、粉絲100克。

調料：

醬油5克、鹽4克、胡椒粉2克、味精2克、澱粉（玉米）7克。

做法：

1、將泡好的海帶切絲；

2、黃花菜切段；

3、粉絲泡漲；

4、雞蛋打在碗內攪勻；

5、黑木耳洗淨撕成小朵；

6、白菜取菜心；

7、鍋上火，加高湯燒開，把海帶、黃花菜、粉絲、木耳、白菜心放入；

8、燒開後加入醬油、精鹽，沖入雞蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出鍋即可。

二、海帶湯的其他做法——排骨海帶湯

材料

原料：豬排骨 、海帶結（菜場有得買的，打了個結的），薑片、精鹽、黃酒

做法

1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入薑塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘。

2、放入洗乾淨的海帶結（偶還會加入一兩片幹紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

小訣竅

1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲

2、輔料方面薑塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。