砂鍋冒菜的做法有哪些？

砂鍋冒菜有不同的類型，有清水型冒菜，還有火鍋型冒菜以及補水型的冒菜，但是不管是哪一種類型的做法都應該瞭解它的具體步驟問題，這樣才可以隨時享受這些美食。

一、冒菜的做法

1、準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛

2、鍋中放油，炒先豆瓣冒

3、再加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香

4、加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，5、6、煮開後，小火20分鐘

7、木耳和火鍋粉提前泡軟

8、各種菜料洗好、切小塊

9、將菜放入熬好的湯底中

10、視菜量，大火5—10分鐘，就可以了

11、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段

12、把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

二、小貼士

1、冒的菜，當然是可以隨喜好選。除了上述的菜品外，海帶、豆腐乾、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；

2、湯底可不是一次性的，可多次使用，不過次數也不宜過多，三次左右是沒有問題的。