雞肉炒飯做法是什麼

雞肉的營養價值非常高，生活中處了紅燒雞塊、炸雞塊等，用雞肉來用雞肉燒飯也是一種不錯的吃法，味道會更鮮美，是諸多人的最愛。雞肉炒飯的做法很簡單，但煎制過程中需要要先煎帶皮的那一面，否則很容易散掉。

一、原料

1、主料：

雞肉200克、米適量。（米和雞肉的分量應根據你家人口的數量增減哦）

2、輔料：

鹽少量、生抽1湯匙、白糖1/3湯匙、生粉1/3湯匙、薑、蔥、香菜適量。

二、做法：

1、雞洗乾淨後斬件，用鹽、生抽、白糖、生粉、薑片醃10分鐘入味；（有時間醃的時間長點更好，醃雞的時間我們可以處理青菜。）

2、象平時煮飯那樣用電鍋煮，水應該比平時略少一點點，把醃好的雞肉連醃料倒進去米的上面煮；

3、飯熟後，加進蔥花和香菜碎，蓋上蓋子繼續保溫6~8分鐘就可以啦！

4、這樣焗出來的飯，米飯香甜，雞肉嫩滑，非常好吃。

三、注意事項

1、醃制雞腿肉時，有時間的話最好給肉做個“按摩”。這樣做的原因有兩個，一是：充分“按摩”後雞腿肉更易入味；二是，用手“按摩”後，雞肉的肉質會變散，更好熟。

2、煎雞腿時，一定要先煎帶雞皮的那面，再翻面煎。如果先煎帶肉的那面，雞腿會散掉。

3、燉煮的步驟，是為了使味道更好的滲透到雞肉裡。如果你沒時間，可以省略燉煮雞腿肉的步驟，把醬汁做的味道鹹一些。

4、焯蔬菜，尤其是綠葉蔬菜時，要在水開後加少許鹽和油，蔬菜焯好後馬上倒入涼水裡冰一下。這樣會使綠色蔬菜顏色更好看，味道也好吃。