油炸金針菇的正確做法是怎樣的？

金針菇是大家再熟悉不過的食材了，也是人們在日常生活中非常喜歡吃的，吃金針菇的方法有很多，比如很多人喜歡煮湯來吃，今天介紹的是油炸金針菇，這道美食該如何做出來呢？

一、油炸金針菇的做法

金針菇250g

雞蛋（或鴨蛋）2個

生粉4大勺約60g

鹽一小勺

料酒一小勺

做法

1.金針菇切去根，用手將金針菇撕成一根根，洗淨。

2.將所有用料放入金針菇拌勻。（雞蛋無須打散）

3.油鍋燒熱，炸至金黃即可。

二、油炸金針菇的做法步驟

1、將金針菇洗乾淨然後再把頭部不要的部分切掉，把金針菇撕成小小的一朵放好備用，可以放在籃子裡控一下水，因為待會要裹雞蛋油炸；

2、接下來洗乾淨雞蛋然後敲開打散，加入鹽和五香粉攪拌均勻，加點五香粉金針菇吃起來會更香更入味，味道不那麼單一的只有鹽的味道；

3、在雞蛋液中加入麵粉攪均勻，也可以先裹雞蛋液再裹麵粉，按個人喜好來做，本人喜歡直接裹糊；

4、最後一步是下鍋油炸，鍋中放入油待油溫上升到七十度就一朵一朵的放進去炸，這時候火候保持在小火略大點就行，金針菇很容易熟，避免燒焦；

5、金針菇下鍋差不多一分鐘就可撈起，控一下油就能裝盤，一朵朵金針菇炸出來就像一朵花一樣漂亮。

三、炸金針菇

1.食材：金針菇、雞蛋、麵粉

2.金針菇竊取老根。

3.切去老根的金針菇沖洗乾淨，放入清水中浸泡一會。

4.泡好的金針菇擠去水份掰開，不要完全掰開，一小撮一小撮的比較容易炸。

5.雞蛋打開，取蛋白。

6.蛋白打撒，倒入金針菇中拌勻。

7.加入適量麵粉，少許食鹽。

8.加入麵粉後拌勻，儘量使每個金針菇都沾上麵粉。

9.鍋中燒熱油，放入六七成熱，放入金針菇炸制。

10.分次放入金針菇炸制。

11.炸制金黃即可取出。撒些椒鹽粉即可。