韭菜杆炒雞蛋怎麼做？詳細方法在這裡！
很多人喜歡下廚做菜，但不懂得做菜的方法，也不懂得多種菜之間的搭配，今天就為大家推薦一種非常簡單但做出來卻很好吃的搭配，那就是韭菜杆炒雞蛋，下面來學習詳細做法。
一、韭菜杆炒雞蛋的做法
原料
新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
制法
韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後在碗裡打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
功效
溫中養血，溫暖腰膝。
用法
下酒菜、下飯菜均宜。
應用
適用于成年人腎陽不足引起的腰膝酸軟，陽痿早洩者，少年不宜經常食用。
二、做法二
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時用水代替油的話，效果會更好。
原料
雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，薑末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成1.5釐米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效
韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。本品採用水炒方法，使用烹調油少，成肴鹹鮮軟嫩，營養豐富，所含熱量少。
三、做法三
原料
主料：雞蛋4枚韭菜半斤
鹽少許，食用油少許。
做法
1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻；
2、韭菜切成2～3CM；
3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下；
4、最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。
四、做法四
原料
韭菜75克、水發木耳50克、雞蛋250克。
調料
沙拉油、食用鹽、雞粉、料酒（根據個人口味需求）、蔥薑末、香油。
做法
1、將韭菜擇洗乾淨，切斷。木耳擇淨，撕成小片。雞蛋打入碗內攪勻。
2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。
3、淨鍋上火，倒入沙拉油燒熱，下蔥薑末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，調入鹽、雞粉，下炒熟的雞蛋翻炒均勻，淋香油裝盤即可。
五、做法五
原料
韭菜75克、雞蛋250克、火腿。
調料
沙拉油、食用鹽、鹽、胡椒。
做法
1、將火腿切成2釐米長的細絲。韭菜也切成同樣大小。
2、將雞蛋磕入碗裡，加入澱粉攪拌。然後再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜並攪拌。
3、往炒鍋裡放入油，油熱後將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態時將火關小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬後將它翻一面直到外表變黃。
4、出鍋後稍冷卻後將雞蛋、韭菜切成適當的大小，然後盛到盤中。
技巧
韭菜炒至斷生即可，如果火候過大，韭菜就會失去原有的香味。
功效
行氣止痛、補胃虛。