油炸秋葵怎麼做？美食達人教你

秋葵是非常有營養的食物，所以人們會把秋葵做成各種豐富的美食來吃，今天介紹的美食就是秋葵做成的，該美食名叫油炸秋葵，想要做好這道菜的話一定要把握好火候。

一、油炸秋葵的做法

1.秋葵用水沖洗乾淨

2.切去蒂

3.剖開，或是切段

4.雞蛋打散，加入少量水

5.澱粉：麵粉=1:2的比例，加入蛋液中

6.充分攪拌均勻

7.秋葵放進蛋糊中

8.秋葵與麵糊充分拌勻

9.鍋燒熱，加入適量花生油

10.花生油中放少許花椒

11.大火燒熱花生油，轉中小火，花椒開始出香味

12.一面炸至金黃，翻另一面

13.兩面均炸至金黃，出鍋，吸油紙吸油

二、酥炸秋葵的做法步驟

1、先調麵糊。麵粉、玉米澱粉、糯米粉約為2：1：1，加一點沙拉油，水一點點加，冰水更好，加到麵糊的濃度差不多像圖片那樣流動但也不是太濃稠，麵糊太稀掛不住糊，太厚口感又不好，自己調整掌握。

2、秋葵洗淨後對半切開。

3、鍋內倒油燒熱，滴一滴麵糊立刻浮起即可一個個把掛好糊的秋葵放入炸。

4、中火炸至定型微黃。

5、全部炸好後，再大火複炸10秒左右撈出用吸油紙吸去多餘油脂即可。一定趁熱食用。大蒜切末，生抽和白醋約1：1，喜歡的可以加辣。

小竅門

1、麵糊厚薄要調好。

2、二次複炸才更酥脆。

三、酥炸秋葵

1、把秋葵洗乾淨瀝幹水，切去頭，垂直劃開成四份。

2、把粉漿所有的材料混合，擺一邊十分鐘，可以根據濃稠度適當調整水份。

3、鍋裡熱上兩寸油，秋葵拖上粉漿，中火炸成金黃色，瀝幹油。就好了。