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照燒雞肉飯的做法有哪些


照燒雞肉飯因其味道香甜,口感鮮美,作為很多人喜歡食用的一種主食,深受廣大朋友的喜愛,那麼,照燒雞肉飯怎麼做呢?

首先,選購優質的雞腿,將其放置到開水中去血水,並清洗乾淨,去除雞腿的骨頭,切成長條狀。然後,在一乾淨容器內加入適量的料酒、醬油、薑等大料以及各種鹽、味精等調味品,把切好的雞腿肉放到該容器內進行醃制。不僅可以有效起到去腥味的作用,而且還為雞腿肉增加美味。接下來,在一容器內加入適量的老抽、生抽、料酒、蜂蜜等調製照燒汁。照燒汁的調製過程一定要注意每種調味品的比例,這是製作照燒雞腿飯中尤為重要的步驟,會影響整個的口感與味道。
然後,在鍋中加入適量的油,等油熱以後把醃制好的雞腿肉放入鍋中進行煎制,不停用鏟子按壓雞腿肉,進行翻動,直至雞腿肉表面呈現出金黃色即可出鍋。接著,在鍋中放入少許油,加入切好的蔥絲或者洋蔥絲,進行爆炒,再把調製好的照燒汁倒入鍋中,加入煎制好的雞肉,大火煮開後換成小火收汁至湯汁濃稠狀即可出鍋,期間要不停的翻動雞肉。
最後把做好的雞腿肉放到蒸好的米飯中,並澆上鍋中留有的照燒汁,香噴噴美味的照燒雞肉飯就做好了。操作方法簡單、快捷,可以嘗試在家裡自己做,不僅乾淨衛生,而且還吃起來方便,滿足自己的味蕾的享受。