番茄龍利魚的做法，這3種方法要明白！

也許很多人對龍利魚比較陌生，實際上這就是大家俗稱的子板魚，有些地方的人將其稱之為鰨目，據專家介紹，這種魚的營養非常豐富，可以做成美食來吃，今天推薦的就是番茄龍利魚這道美食。

一、番茄龍利魚的做法

主料

龍利魚、番茄

輔料

金針菇、水發木耳、杏鮑菇、千頁豆腐、雞蛋、蔥、薑、香菜、料酒

做法

1.將龍利魚改刀，片成魚片，不需要太薄，對刀功要求不是很嚴了！

2.魚片加薑片、料酒、鹽醃制半小時，醃好之後將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用。

3.番茄加入熱水浸泡，去皮！將去皮後的番茄切丁！

4.炒鍋燒熱，倒入食用油。油熱後放入花椒爆香後將花椒撈出（不喜歡花椒味道的可以省略），爆香蔥薑，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水！

5.待番茄湯燒開後，滑入魚片，稍煮片刻撈出。依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳，煮熟之後放入滑好的魚片，加鹽、胡椒粉調味（家不吃味精，喜歡吃的可以加）！出鍋放入香菜點綴！

二、番茄龍利魚的做法

1、龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃制15分鐘。

2、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦！

3、去皮的番茄切成小塊備用

4、醃制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用

5、鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒

6、番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒

7、加入小半碗水

8、水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右

9、小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦

三、番茄龍利魚的做法步驟

1.龍利魚洗淨切塊放入調料盆中，加兩小勺鹽，少許白胡椒粉，一小勺黃酒，澱粉加小半碗水調勻倒入盆中，一起拌勻，醃制兩到三小時，這個過程中魚肉會吸收調料的味道並且把會把水澱粉完全吸收

2.番茄燙好去皮，切塊備用

3.炒鍋內倒入少量油燒熱，倒入切好的番茄開大火翻炒，炒至番茄出沙，加入兩大勺番茄醬轉中火熬一兩分鐘

4.加入兩三片薑片，倒入大半鍋清水(冷水開水都可以)，放入兩勺鹽、兩大勺雞粉、少許味極鮮醬油煮開關火

5.另起一鍋，倒入清水，水燒開後下龍利魚，待魚煮至全熟，將魚塊瀝水撈出，煮好的番茄湯汁中，侵泡一會兒，就可以吃了

6.開吃！