​排骨燉芋艿怎麼做？

排骨燉芋艿很多人都有吃過這一道美食的營養價值比較高，而且滑嫩爽口，再搭配上排骨肉的香醇會更容易讓人接受，可以選擇用我高壓鍋或者砂鍋燉煮，做出來以後更爽口更加容易消化，一般在做的時候需要注意配料方面不要太多，準備適當的料酒，味精和食鹽即可。

做法1

菜譜簡介 肉湯鮮鹹，芋艿滑糯，排骨香醇。

材料

主料：芋頭250克，豬小排（豬肋排）500克，調料：料酒25克，鹽25克，味精5克，大蔥5克，薑3克

做法

1.將芋艿（芋頭）洗淨切滾刀蒸熟。排骨剁塊焯水。

2.鍋上火，加入700克水，料酒，鹽，蔥，薑燒開，撇去浮沫，改中火將排骨煮熟，然後再放入蒸熟的芋艿，加味精，燒10分鐘左右即可倒入燒熱的煲內，撒上蔥花上桌。

小訣竅

食物相克：

芋頭：芋頭忌於香蕉同食。

做法2

材料

子排230克，芋艿2個，蒸肉粉35克，花椒3粒，生薑3片，黃酒1調羹，老抽三分之一調羹，生抽1調羹，鹽、胡椒粉、糖各少量。

做法

1、將排骨洗淨放碗內，然後將所有材料（除蒸肉粉外）倒入拌勻醃10分鐘；

2、將芋艿剝皮洗淨切片後鋪在盤底，然後將醃好的排骨放入蒸肉粉拌勻拌勻鋪在芋艿上面，隔水上鍋，大火煮開後轉小火蒸一個小時左右，關火悶3分鐘即可。