竹筍炒肉需要準備什麼配料?
現在正是竹筍上市的季節,在這個時候大家可以多吃一些主食來滋補身體,竹筍營養價值高,比較香脆可口,對促進身體的消化吸收有幫助。竹筍炒肉需要準備的食物有很多種,比較常見的有瘦肉和青椒蒜末和太白粉少許,配料就基本上完成了。
做法1
材料
綠竹筍200公克,瘦肉100公克,青椒1顆,蒜末5公克,太白粉少許,水100㏄,鹽適量,米酒20㏄,雞粉2公克,香油適量,味醂適量
做法
1.瘦肉切片再切細絲,以鹽、米酒、味醂、太白粉拌勻,再加入少許香油拌勻備用。
2.綠竹筍去殼切絲;青椒、紅辣椒洗淨切絲,備用。
3.熱一鍋,倒入適量沙拉油,將作法1的肉絲入鍋中炒至鬆散變白,盛起備用。
4.作法3鍋中放入蒜末炒香,再加入作法2的材料、水、雞粉拌炒均勻,加入作法3的肉絲繼續拌炒均勻,起鍋前再加入香油略炒一下即可。
做法2
材料
蒜頭2.3小粒,辣椒12根,蔥段2.3根,三層肉絲少許,鮮筍2大個,米酒1湯匙,淡色醬油1湯匙
做法
1.起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒,
2.半熟後加入醬油,糖.並下米酒嗆鍋.然後起鍋前辣椒絲,蔥段即可.
小訣竅
可依個人喜好酌加少許鹽. 沒有鮮筍的話,酸筍也不錯哦。