竹筍炒肉需要準備什麼配料？

現在正是竹筍上市的季節，在這個時候大家可以多吃一些主食來滋補身體，竹筍營養價值高，比較香脆可口，對促進身體的消化吸收有幫助。竹筍炒肉需要準備的食物有很多種，比較常見的有瘦肉和青椒蒜末和太白粉少許，配料就基本上完成了。

做法1

材料

綠竹筍200公克，瘦肉100公克，青椒1顆，蒜末5公克，太白粉少許，水100㏄，鹽適量，米酒20㏄，雞粉2公克，香油適量，味醂適量

做法

1.瘦肉切片再切細絲，以鹽、米酒、味醂、太白粉拌勻，再加入少許香油拌勻備用。

2.綠竹筍去殼切絲；青椒、紅辣椒洗淨切絲，備用。

3.熱一鍋，倒入適量沙拉油，將作法1的肉絲入鍋中炒至鬆散變白，盛起備用。

4.作法3鍋中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、雞粉拌炒均勻，加入作法3的肉絲繼續拌炒均勻，起鍋前再加入香油略炒一下即可。

做法2

材料

蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙

做法

1.起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒，

2.半熟後加入醬油，糖.並下米酒嗆鍋.然後起鍋前辣椒絲，蔥段即可.

小訣竅

可依個人喜好酌加少許鹽. 沒有鮮筍的話，酸筍也不錯哦。