蒸荷包蛋的做法包括哪些？

說要雞蛋，這個美食大家都是有吃過的，比較受人歡迎的就是煎雞蛋，表面金黃，裡面嫩，營養價值是非常高的。另外還有一種比較常見的吃法就是蒸荷包蛋，這一道美食的製作方法也很簡單，只需要清水和鹽就可以了，不要放太多的鹽，在上面滴幾滴香油即可。

材料

清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個。

做法

1、幹鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。

2、關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。

3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。

4、打入一個雞蛋，不要翻動。

5、倒入少許清水（清水可以降溫，並產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見劈裡啪啦的聲音後關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）。

6、蓋上鍋蓋，用鍋裡的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了。

小訣竅

用熱鍋的余溫煎雞蛋，雞蛋不容易老，個個都可以煎出糖心，這個糖心是軟糯的，也是純熟的，不用擔心健康問題。方法簡單易做，只要掌握好操作步驟，百分百可以做出極品荷包蛋。