麵粉雞蛋餅的做法是什麼

雞蛋餅是一種比較常見的薄餅，生活中很多人都喜歡吃雞蛋餅，在我們是正常飲食中也扮演著非常大的角色。在雞蛋餅上也可以抹上一些醬或者加一些蔬菜，非常美味，下面介紹一下麵粉雞蛋餅的做法。

所需原料：（24釐米左右的蛋餅7~8張）

麵粉150克、雞蛋三個（雞蛋小所以放了3個，大的可以放2個）、清水300克（每少放雞蛋一個水量要增加40克）、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許

製作方法：

1、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋；

2、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊；拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量的不同，如果拌好的麵糊有點濃可以再放點清水；

3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了。