柳蒿芽豬肉餡餃子怎麼做?
柳蒿芽豬肉餡的餃子,主要的特點就是柳蒿,柳蒿可以跟我們不一樣的口感,而且具有很好的補腎養血滋陰潤燥的功效,對改善便秘或者是,陰虛等問題,都有很好的調理效果。
一、食材明細
柳蒿芽 250克豬肉 200克麵粉 適量鹽 適量油 適量
花椒粉 適量醬油 適量味精 適量蔥薑 適量
二、做法
1.先和麵: 麵粉用水和成麵團,放一旁靜置
2.做餡兒: 豬肉剁成肉泥
3.蔥薑切末
4.將豬肉餡放入蔥薑末、醬油、鹽、味精、花椒粉順時針調勻
5.再放入油順時針攪勻
6.柳蒿芽摘洗乾淨
7.鍋中水燒開,焯燙柳蒿芽
8.撈出過涼水
9.擠幹水分,切碎
10.將柳蒿芽放入肉餡中順時針攪勻,餃子餡就做好了
11.包餃子: 將麵團搓成長條
12.揪成小劑子
13擀成餃子皮
14.取一餃子皮,放入適量的餡
15.對折,一捏,就成餃子了
16.鍋中做水,大火燒開
17.下入餃子,邊下邊用鏟子攪動,以防粘連
18.蓋蓋,大火煮開
19.鍋開後,澆點涼水,再燒開,這樣重複2次,餃子漂浮水面即可出鍋
三、味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。