脆皮五花肉的做法大全是什麼

五花肉吃在嘴裡有一種香香的感覺，很是美味，是諸多人的最愛。五花肉的吃法有很多種，常見的有紅燒五花肉、回鍋肉等，脆皮五花肉也是其中的一種，操作方法有很多種，每一種都不複雜，自己在家就能做的。

脆皮五花肉的做法一

1.帶皮五花肉洗淨，鍋內放薑片.蔥斷煮15分鐘

2.撈出把皮朝下切開，記得不用切斷。

3.碗內放醬油、蠔油、五香粉、鹽、糖調好汁。

4.豬肉皮用牙籤滿紮，儘量紮密一點深一點，然後摸上鹽和小蘇打適量。

5.皮朝上把五花肉泡入醬汁入味，2個鐘以上。

6.做好的五花肉用錫紙包裹，放入烤架上，220度上下火烤35-40分鐘。

7.烤好的肉肉，切開裝盤。

脆皮五花肉的做法二

1、五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小時，撈出放涼切厚片；

2、雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；

3、炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；

4、把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料，蘸著吃很美味哦！

脆皮五花肉的做法三

1.五花肉洗淨，放入沸水中汆水，撈出後馬上放入涼水中浸泡半小時。

2.從涼水中撈出，瀝幹水，然後用刀劃開，間隔約4釐米，千萬不要切斷哦。

3.皮向上，用叉子在皮上戳洞，洞眼密度要大，分佈均勻。

4.皮向下，塗上適量鹽、料酒後，放入冰箱醃制一個晚上。

5.取出醃好的五花肉，皮向上，用錫紙包住豬肉部分，露出皮。

6.然後在皮上塗曬適量鹽、再均勻地抹上小蘇打。

7.烤箱預熱，放入五花肉上下管250度先烤30分鐘，然後移上一層，只開上管烤20分鐘，取出，在表皮上刷上一層油，再放入烤10分鐘，取出放涼後切塊即可。