玉米胡蘿蔔排骨湯怎麼做?
玉米胡蘿蔔燉排骨是營養美味的一道食物,胡蘿蔔富含豐富的維生素a能夠起到增強肝腎性腺活力效果,還有碳水化物,維生素等這些利於人體健康的營養物質,所以搭配是比較營養的。
一、製作方法
1.胡蘿蔔削皮,洗淨切小塊;玉米洗淨切小塊;生薑洗淨拍松。
2.排骨洗淨後砍成塊,用開水氽燙。
3.砂鍋內加適量水和排骨塊、胡蘿蔔塊、玉米塊、生薑,煮開後改小火煲2小時。
4.加精鹽、味精即可。
二、制法提示
1.往排骨湯里加胡蘿蔔和玉米,可以減輕排骨湯的油膩感。
2.將骨頭放入冷水中加熱,這樣可以延長蛋白質的凝固時間,使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中,使湯格外鮮美。
3.在燉骨頭湯時,加入少許食醋,使骨頭中的鈣質更容易溶出,有利於人體對鈣的吸矚,利用。
4.胡蘿蔔含豐富的維生素A、維生素C,能增強肝、腎、性腺活力;玉米含豐富的碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C,具有解熱、利尿的功效,加上五味子更能補腎,養心益氣。此道湯品健胃清熱、益陰,並能降煩安神。
三、營養價值
1、玉米中的維生素B6、煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等,有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。
2、胡蘿蔔能提供豐富的維生素A,具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常,治療夜盲症和眼乾燥症等功能。胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。
3、.豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。