苦瓜炒雞蛋應該如何做？

苦瓜炒雞蛋是一道家常美食，主要是選用新鮮的苦瓜加上雞蛋所炒制而成，苦瓜營養豐富，具有清熱解毒，生津止渴的功效，還可以起到美容養顏的效果，經常食用對身體非常好，苦瓜的做法有很多種，苦瓜炒雞蛋是最常見的做法，下面讓我們來看一下苦瓜炒雞蛋的做法。

主料；苦瓜140g

輔料；雞蛋3個，香菇適量，蒜適量，洋蔥適量，胡椒適量，鹽適量，食油2勺

準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

苦瓜洗淨、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。

雞蛋打散，加鹽拌好。

鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。

倒入苦瓜翻炒。

加入香菇，加鹽，炒勻。

倒入雞蛋，加胡椒炒勻。

調好味盛入盤中。

小貼士

1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。

2、苦瓜富含草酸，焯水後可以減少一些。

3、苦瓜切片用少許鹽醃制片刻，擠淨水分可以減少苦味。