酸菜扣肉的家常做法包括哪些？
相信很多人在平時的時候，一定都有吃過梅菜扣肉，這是比較家常的一道美食，梅菜扣肉的製作方法很簡單，需要先準備適當的酸白菜，小蔥和生薑來搭配，做梅菜扣肉的時候，一定不能缺少的是米酒和豆瓣醬，還需要加上適當的甜麵醬。
酸菜扣肉的製作材料: 主料:豬肋條肉(五花肉)500克
輔料:酸白菜150克
調料:鹽3克,小蔥10克,薑5克,醬油15克,醋10克,豆瓣醬25克,甜麵醬25克,江米酒15克,雞精2克
酸菜扣肉的特色:
香醇美味。
酸菜扣肉的做法:
1. 香蔥、薑洗淨，切成段和片;
2. 將帶皮五花肉放入鍋中，焯後撈入盤內;
3. 松皮. 在內皮上抹醬油、甜麵醬，用米酒醃制入味;
4. 坐鍋點火倒油，油溫七成熱時，將五花肉帶皮的一面朝下炸一下，撈出晾涼切成片，放在瓷盤中待用;
5. 鍋再點火放油，油熱後放入薑片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻;
6. 倒入裝有五花肉的瓷盤中，放到蒸鍋中蒸50分鐘，取出反扣在盤中即可。
注意事項
酸白菜:酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。