燉羊排多長時間是最好？

很多人在煮羊排的時候總是掌控不了火候，以至於羊排到最後煮的味道不好。其實在燉煮羊排的時候，需要掌控好時間，這是非常關鍵的，先用大火燉煮，然後用小火燉煮，差不多需要燉一個小時左右，轉變成小火再燉半個小時，這樣能夠讓肉質變得更加酥爛，味道也會好。

用料

羊排 400克 胡蘿蔔 1根

猴頭菇 100克 蔥

薑 料酒

鹽 雞精

做法

1. 羊排切塊；

2. 放入冷水鍋裡焯水，羊排變的發白即可；

3. 猴頭泡發；

4. 砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒；

5. 放入蔥、薑、料酒；

6. 放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟；

7. 下入胡蘿蔔塊，煲至羊排軟爛；

8. 調味後，煮3分鍋即可出鍋。