酸菜火鍋的做法大全有什麼？

大多數人在平時的時候，一定都有吃過酸菜火鍋，尤其是北方地區的朋友，對酸菜火鍋是比較鍾愛的，酸菜火鍋的營養價值非常高，促進身體的消化吸收有幫助。一般火鍋裡面需要放上牛裡脊，羊後腿肉，豬裡脊肉和水發的海帶，還有一些比較常見的海貨、

酸菜火鍋

主料:

酸菜絲、豬裡脊肉，牛裡脊肉、羊後腿肉各500克，水發海參海蠣黃、水發干貝、桂魚肉、山雞肉、白菜頭、菠菜段、水發 口蘑各150克，水發大海米50克，螃蟹3只，淨玉蘭片100克， 凍豆腐500克，香菜段100克。調料:

熟大油50克，鹽12克，米醋70克，蔥、薑絲少許，鹹韭菜、鹹 香菜、腐乳汁、醬油、辣椒油、鹵蝦、韭菜花、芝麻醬各70克， 雞湯5公斤。

作法:

(1)火鍋中放3公斤雞湯(余2公斤隨時添用)，把螃蟹去臍洗淨， 切成四瓣放入鍋中，再放入250克酸菜絲、大海米，加入蔥、 薑絲、鹹香菜、鹽、味精、鹹韭菜和熟大油。用炭火把湯燒開。

(2)把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。豬、牛裡脊肉、羊肉 切成薄片。山雞肉、海參、桂魚和大蝦肉均分別切成片。然後 依次碼入盤中。蠣黃去牙子洗淨並碼盤。干貝與海米碼一盤。 口蘑與香菜、粉絲與玉蘭片(切片)各碼盤。酸菜絲250克、凍豆 腐、菠菜段、白菜頭碼一盤。餘7種

調料:

分別裝入小碗。

(3)各 料隨火鍋端上桌。根據各人所好選料下鍋涮熟，蘸著對好的佐 料食用即可。

營養價值

酸菜:

預防便秘及腸炎

;降低血膽固醇含量

;降低肝脂肪濃度

折疊編輯本段菜品特色

適冬季食用，味美湯鮮，營養豐富，宴客高雅。